smakelijk IMG_0756

gepubliceerd op augustus 10th, 2013 | door ditte

1

Gazpacho

Gazpacho Alentejano werd tijdens onze zomerreis een vergelijkende studie. Laat ons onzelf niets wijsmaken, enkel daar smaakt deze gekoelde soep op z’n best. Voor wie toch nog op een warme dag een heerlijk soepje wil, hierbij het ‘lijkt-er-een-beetje-op-recept’. Heerlijk met gefrituurde minisardientjes.

IMG_0756

Dit hebt u nodig: 7 tomaten • 1 kleine komkommer • 1 groene paprika • 2 teentjes knoflook • 1 tl fijngehakte bladpeterselie • 1/2 tl oregano • 4 sneetjes wit brood • 3 el wijnazijn • 3 el olijfolie • 6 dl ijswater • zeezout • peper uit de molen

1. Spoel de groenten. Pel de tomaten. Verwijder de zaadjes en hak ze in blokjes. Verwijder de zaadlijsten van de paprika. Hak de paprika en de komkommer in kleine blokjes. Hak de knoflook fijn.

2. Meng, in een kom, alle groenten en kruiden met de olijfolie en de wijnazijn. Laat het mengsel een uur afkoelen in de koelkast.

3. Plet het brood zonder korsten met een vork in de helft van het ijswater. Voeg het broodmengsel bij het groentenmengsel. Roer stevig.

4. Voeg de rest van het ijswater toe aan het mengsel. Roer nogmaals stevig door. Kruiden naar smaak met peper en zout. Serveer met ijsblokjes.


over de auteur

ditte

aan tafel met Billie (24), Robin (21) en Raf, het beste moment van de dag



One Response to Gazpacho

  1. raf verpooten zegt:

    Ik was er bij. En in deze versie zaten er ook nog patatjes in, croutons en zoete ui. Vooral de gefrituurde visjes (jaquizinhos) waren superlekker. Spijtig dat wij nu een kouder jaargetijde starten, volgende zomer zeker op het menu!

geef jouw commentaar

jouw e-mail adres wordt niet gepubliceerd. verplichte velden zijn aangeduid met een *


*

je mag gebruik maken van deze HTML tags en attributen: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

terug naar hoofding ↑
  • inschrijven voor de nieuwsbrief

  • tafelgenoten

    kitchen crew

    R&B alle dagen een beetje Helden van de Dag

    miauw

    schele’n barry, de kat die besloot ons te adopteren

    me

    saying hi & goodbye
  • onderwerpen